Гарвардської школи суспільної охорони здоров'я опублікувала матеріал, в грудні 2007 року, чому транс-жири повинні бути вигнані з продовольчої системи. Вони внутрішньо привести до шкідливих змін в крові жири, системне запалення, і абдомінального жиру (бурий жир) та інсуліну resistance.This призводить до серцево-судинної смерті, діабету та інших хронічних disease.There ніяких підстав для подальшого використання транс-жирів в приготуванні їжі і запропонувати добровільне або законодавчо виході. Десятки тисяч серцевих нападів можна було б запобігти.

Дж. Джозеф Прендергаст був практикуючим лікарем протягом 30 років. Він є ради сертифікованих по внутрішніх хворобах, а також ендокринології та обміну речовин. Випускник державного університету Уейна в Детройті, штат Мічиган, він завершив свою резиденцію в Університеті Сан-Франциско.
У 1986 році доктор Прендергаст сформований єдиний спеціальності ендокринологія практиці, ендокринної Метаболічний медичний центр і некомерційний Фонд досліджень, Тихоокеанського Medical Research Foundation.