Гарвардская школа общественного здравоохранения опубликовало часть в декабре 2007 года, почему транс-жиры должны быть изгнаны из продовольственной системы. Они внутренне привести к вредным изменениям в крови жиров, системное воспаление, и абдоминального жира (бурый жир) и инсулин resistance.This приводит к сердечно-сосудистой смерти, диабета и других хронических disease.There никаких оснований для дальнейшего использования транс-жиров в приготовлении пищи и предложить добровольный уход или законодательно. Десятки тысяч сердечных приступов можно было бы предотвратить.

Дж. Джозеф Прендергаст был практикующим врачом в течение 30 лет. Он сертифицирован совета по внутренним болезням, а также эндокринологии и обмена веществ. Выпускник Государственного университета Уэйна в Детройте, штат Мичиган, он завершил свою резиденцию в университете Сан-Франциско.
В 1986 году д-р Прендергаст составляли единый специальности эндокринология практике, эндокринной Метаболический медицинский центр и некоммерческий научный фонд, Тихоокеанский Медицинский исследовательский фонд.