सार्वजनिक स्वास्थ्य के हार्वर्ड स्कूल ट्रांस वसा खाद्य प्रणाली से निर्वासित किया जाना चाहिए क्यों दिसंबर में एक टुकड़ा, 2007 को प्रकाशित किया. वे आंतरिक रूप से वसा रक्त में हानिकारक परिवर्तन, प्रणालीगत सूजन, और पेट वसा (भूरे वसा) और इंसुलिन resistance.This हृदय मौत की ओर जाता है करने के लिए नेतृत्व करने के लिए, मधुमेह और अन्य पुरानी disease.There भोजन तैयार करने में ट्रांस फैट की निरंतर उपयोग के लिए कोई कारण नहीं है और स्वैच्छिक या legislated वापसी सुझाव देते हैं. हजार दिल के दौरे के दसियों रोका जाएगा.

जे जोसेफ Prendergast 30 से अधिक वर्षों के लिए एक अभ्यास चिकित्सक किया गया है. उन्होंने बोर्ड Endocrinology और चयापचय के रूप में के रूप में अच्छी तरह से आंतरिक चिकित्सा में प्रमाणित है. डेट्रायट, मिशिगन में वेन स्टेट यूनिवर्सिटी के एक स्नातक वह सैन फ्रांसिस्को के विश्वविद्यालय में अपने निवास पूरा किया.
1986 में, डॉ. Prendergast एक एकल विशेषता endocrinology अभ्यास, Endocrine मेटाबोलिक मेडिकल सेंटर और एक गैर लाभ अनुसंधान नींव, प्रशांत मेडिकल रिसर्च फाउंडेशन का गठन किया था.