Harvard School of Public Health veröffentlicht ein Stück im Dezember 2007, warum Transfette sollten aus dem Food-System verbannt werden. Sie untrennbar mit schädlichen Veränderungen im Blut Fette, systemischer Entzündung und Bauchfett (braunes Fett) und Insulin resistance.This führt zu Herz-Kreislauf-Tod führen, ist Diabetes und anderen chronischen disease.There keinen Grund für die fortgesetzte Nutzung der Trans Fat in der Speisenzubereitung und schlagen freiwillig oder gesetzlich Rückzug. Zehntausende von Herzinfarkten würde verhindert werden.

J. Joseph Prendergast hat ein praktizierender Arzt für mehr als 30 Jahren. Er ist Vorstand für Innere Medizin sowie Endokrinologie und Stoffwechsel Certified. Als Absolvent der Wayne State University in Detroit, Michigan absolvierte er seine Facharztausbildung an der Universität von San Francisco.
Im Jahr 1986 gründete Dr. Prendergast eine einzige Spezialität Endokrinologie Praxis, Endocrine Metabolic Medical Center und eine Non-Profit-Forschungsstiftung, The Pacific Medical Research Foundation.